薑蔥蒸鯇魚腩

許先生最喜愛食嘅蒸鯇魚腩，用上薑蔥，可辟去泥味....

材料:
鯇魚腩一件 (約13蚊，比較喜歡食近魚頭的腩部，好似比較滑)
薑6片 (其中5片切絲)
蔥2條 (切絲)

煮法:
1. 鯇魚洗淨，薑片及蔥段放在魚身下;薑絲鋪滿魚身面
2. 將魚蒸約8分鐘提起蓋 (燒滾水下魚計);
3. 蒸熟時將蔥絲加面，贊沸油及生抽

**鯇魚亦可用豉汁、梅菜或麵豉蒸，亦十分美味