是日晚餐: 蒜茸蒸扇貝 配 番茄蝦仁炒蛋

第一道菜，蒜茸蒸扇貝，好野味....特別係以往我會將浸軟的粉絲直接放至扇貝上蒸，但今次就先煮好粉絲後再蒸，原來真係好味d喎。

以下係煮法供各位參考:

材料:

1. 新鮮扇貝 10-12 隻

2. 蒜頭一個

3. 龍口絲一札

4. 蔥一棵

製法：

1. 龍口絲用大熱水浸軟，瀝乾水份加入半茶匙鹽，一茶匙糖拌勻備用． 蔥洗淨切段再切成絲．

2. 蒜頭一個去衣磨茸，燒熱平底煎鍋下三湯匙油，加入蒜茸慢火爆蒜茸至微黃色盛起備用．

3. 扇貝請海鮮檔代為開殼，除去黑色內臟及淺啡色的腮邊．.沖洗乾淨瀝乾水份．把扇貝排放在大碟上，用兩隻手指把龍口絲卷起並放在扇貝上再放上蒜茸．

4. 燒熱蒸鍋下扇貝隔水大火蒸 5 分鐘， 取出扇貝撒下蔥絲．

5. 另燒熱炒鍋下兩湯匙油，油滾關掉爐火，把滾油淋在扇貝上，再淋下生抽即成．

第二道菜，番茄蝦仁炒蛋，一個平凡不過但又美味無窮的家常菜，只因煮的時候是充滿愛心。