涼瓜炒牛肉

起初好怕許先生怕苦唔食，好彩我對準備涼瓜步驟並不馬虎，果然唔苦，仲好好味...

材料：
短身的苦瓜一個
牛肉12蚊 (百x有已包裝好的牛柳片，好方便)
蒜頭幾粒
豆豉1湯匙


調味料：
豉油適量
鹽適量
糖適量
蠔油適量


芡汁：
鷹粟粉半茶匙
水兩湯匙
糖半茶匙

煮法:
1. 涼瓜先去籽，切片用鹽醃約十五分鐘搾去苦水，在沸水中加油燙兩分鐘(謹記呢個步驟，否則涼瓜會苦)。
2. 牛肉橫紋切片醃後泡油半熟盛起。
3. 蒜茸下鑊加豆豉爆香，加入涼瓜牛肉兜炒加薄獻即成。